• maviyesilder@gmail.com

İskenderun ve Karides kitabı yayınlandı.

İskenderun ve Karides kitabı yayınlandı.

Mavi Yeşil Doğa ve Bilim Derneği Yönetim Kurulu Başkanı ve İskenderun Teknik Üniversitesi (İSTE), Deniz Bilimleri ve Teknolojisi Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Tahir Özcan ile Mavi Yeşil Doğa ve Bilim Derneği üyesi ve İskenderun Teknik Üniversitesi (İSTE), Deniz Bilimleri ve Teknolojisi Fakültesi öğretim üyesi

Prof. Dr. Gülnaz Özcan tarafından yazılan ve İMEAK Deniz Ticaret Odası İskenderun Şubesi’nin desteğiyle basımı gerçekleştirilen “İskenderun ve Karides” adlı kitap yayınlandı.

İskenderun ve Karides adlı kitapta karideslerin biyolojisi ve ekolojileri hakkında kısa bilgiler ile birlikte İskenderun Körfezi’nde bulunan ekonomik değeri yüksek ve avcılığı yapılan mevcut yerli ve egzotik karideslerden sekiz türün tanıtımını ve bu karides türleriyle yapılan toplam 10 farklı yemeğin tarifleri de verilmektedir.

Prof. Dr. Özcan sözlerine şu şekilde devam etti “Karidesler özellikle deniz ürünleri üzerine çalışılan restaurantlarda tercih edilen bir deniz mahsulüdür. İskenderun Körfezi’nde 1928 yılından itibaren yerleşen ve yoğun bir popülasyon oluşturan ve iri yapılarından dolayı Jumbo Karides olarak adlandırılan karides bulunmaktadır. Birçok deniz ürünü satışı yapan market veya resturantlarda “Jumbo Karides” veya “İskenderun Karidesi” adı altında pazarlanmaktadır. Mevcut kitapta İskenderun Körfezi açısından önemli bir ticari değere sahip olan karideslere değer vermek ve Hatay bölgesinin zengin gastronomi kültürüne etkileriyle birlikte yapılan yemeklerden birkaç çeşit tarif verilmeye çalışılmıştır. Özellikle İskenderun Körfezi ve çevresindeki balıkçıların yoğun olarak yaptıkları Yumurtalı Karides yemek tarifi de verilmiştir.”

Prof. Dr. Özcan “İskenderun Körfezi ve çevresi için önemli bir değer olan ve ülkemizin diğer kesimlerinde “İskenderun Karidesi” olarak pazarlanan karidesler ve yemekleri üzerine yazılan bu eserin basımına ilk günden itibaren desteklerini esirgemeyen İMEAK Deniz Ticaret Odası İskenderun Şubesi’nin Yönetimine teşekkür ederiz” dedi.

 

admin

Mesajınızı bırakın